【北京疫情期间餐饮行业要求】,北京疫情期间餐饮企业通知

北京发布会:餐厅内堂食要50%限流,当地还采取了哪些措施?

〖壹〗、饭店内正餐要隔位就坐，50%过流保护，上餐时桌面上消毒杀菌，消费者离座配戴好口罩。

〖贰〗、要严格场内通风消毒，按要求定期开展环境 核酸检测 。

〖叁〗、其他防控措施：除公园景区限流外，北京市还暂停了演出场所、娱乐场所、互联网上网服务场所和健身房等室内体育场所的经营活动。全市等级景区的室内场所及图书馆、文化馆、美术馆等公共文化场所也暂停开放。餐饮经营单位继续暂停堂食服务，以减少人员就餐时的聚集。

疫情期间的餐饮业

疫情期间餐饮业面临巨大挑战，消费者堂食支持可助力行业渡过难关。以下从管理变化、行业困境、消费者支持意义三方面展开分析：餐厅管理变化堂食容量限制：疫情期间，餐厅堂食人数被严格限制，通常最多只能达到原容量的50%。这一措施旨在减少人员聚集，降低病毒传播风险。例如，原本可容纳100人的餐厅，疫情期间最多只能接待50人同时就餐。

肺炎疫情对餐饮业的影响主要体现在业绩下滑、运营成本压力、食材价格波动及大型聚餐活动受限等方面，应对措施包括提供盒餐服务、拓展外卖业务、零售储备食材及推广分餐制等。疫情对餐饮业的影响餐厅业绩大幅下滑：聚会型餐饮订单大量退订，大型订餐活动如婚宴、寿宴等被迫取消，餐厅业绩普遍下滑60%或更多。

海底捞门店长期稳定后的合理估值约40倍，近两年可享受60-65倍估值溢价；当前股价具有底部韧性，维持“买入”评级。截至2月14日收盘，海底捞股价为36港元，较前一日下跌0.31%，但市场对其复苏预期保持稳定。

限时活动：设置储值截止日期（如“疫情期间专属福利”），制造紧迫感，加速资金回笼。长期视角：储值模式与餐饮业本质餐饮是勤行：疫情下无捷径可走，储值模式虽“笨”，但通过精细化运营可降低风险。避免盲目跟风：网上爆红案例多缺乏可复制性，需根据自身条件（如客群、成本结构）设计策略。

疫情对餐饮业的影响 经营困难：疫情期间，由于防控措施的限制，很多餐饮店无法正常营业，导致收入锐减。长时间的经营停滞，使得很多餐饮企业耗尽了几年的积蓄，甚至陷入负债困境。市场需求变化：消费者的消费习惯和需求在疫情期间发生了显著变化，对餐饮业的传统经营模式构成了挑战。

餐饮行业受疫情影响的10大变化如下：轻模式更受资本追捧：疫情期间，资本更倾向于投资规模较小、模式较轻的餐饮品牌及加盟模式。这类品牌运营灵活、成本较低，抗风险能力更强。刚需品类（如快餐、基础餐饮）受影响较小，复苏速度预计更快。

北京餐服员要求很严格吗

工作纪律与态度要求严格遵守工作时间，禁止无故迟到、早退或擅自离岗。需保持积极工作态度，对顾客热情礼貌，对同事友好协作，营造良好服务氛围。食品安全与操作规范严格执行食品安全法规，确保食材新鲜、加工过程卫生。需按标准操作流程加工食品，避免交叉污染，例如生熟食品分开处理、工具分类使用等。

*** 需求大：北京的餐饮业非常发达，拥有众多的餐馆和酒店。这些餐饮场所通常随时都在 *** 服务员，以满足日常运营的需要。因此，从 *** 需求的角度来看，找到服务员的工作机会是比较多的。 *** 门槛相对较低：虽然一些星级餐厅对服务员的要求较高，但大多数普通餐馆的 *** 门槛相对较低。

满18－45周岁，学历不限。只要你年满18岁，工作经验不限，学历也不做要求。身体状况符合国家餐饮行业标准要求。需要到医院进行体检，办理健康证，身体状况良好。无不良嗜好和犯罪记录，无明显纹身。服务态度好，工作期间不抽烟，注重卫生。

满18-45周岁，学历不限。只要你年满18岁，工作经验不限，学历也不做要求。身体状况符合国家餐饮行业标准要求。需要到医院进行体检，办理健康证，身体状况良好。无不良嗜好和犯罪记录，无明显纹身。服务态度好，工作期间不抽烟，注重卫生。

但有餐饮服务工作经验者优先。熟悉餐厅服务流程，能够熟练使用点餐系统等相关设备。具备一定的应变能力，能妥善处理顾客的投诉和突 *** 况。工作态度与责任感：工作认真负责，积极主动，有较强的执行力，能严格遵守餐厅的各项规章制度。具有吃苦耐劳的精神，能适应餐饮行业的工作强度和工作时间。

北京服务员一个月的工资大致在3000元至9000元之间。具体工资范围分析如下：普通餐厅服务员：月薪可能在3000元至5000元左右。这类餐厅通常提供基本的餐饮服务，对服务员的要求相对较低，因此工资水平也相对较低。中高档餐厅服务员：月薪可能会更高，有的可以达到6000元至9000元甚至更多。

北京可以堂食了吗

〖壹〗、恢复堂食的基础是阶段性防控成果，但前提仍脆弱当前北京除丰台区全域及昌平区部分区域外恢复堂食，是基于“连续7日以上无社会面病例”的阶段性成果。然而，这一成果的取得依赖前期封控、管控等严格措施的社会代价，以及常态化核酸检测、健康码关联等技术保障。

〖贰〗、是的，北京可以堂食了。北京堂食服务恢复情况： 随着疫情防控形势的好转，北京市的餐饮行业已经逐步恢复了堂食服务。 *** 相关部门在严格疫情防控措施的前提下，允许餐饮场所正常运营，包括提供堂食。餐饮场所采取的安全措施： 餐馆内部进行了全面的消毒和清洁，确保就餐环境的安全。

〖叁〗、北京当前仍然不可以堂食。具体原因如下：堂食服务受限：根据相关规定，北京的餐饮企业必须暂停堂食和户外大排档等聚集性活动，以确保疫情防控的有效进行。社交距离要求：餐饮企业还需禁止在店外设置就餐设施，要求顾客遵守社交距离，实施“1米线”、体温检测、健康码查验等措施，以减少人员聚集和疫情传播的风险。

疫情期间餐饮业如何做好防疫工作呢?

〖壹〗、疫情期间餐饮业需从环境消毒、人员防护、顾客管理、就餐安排四方面严格落实防疫措施，具体 *** 如下：餐具与桌椅消毒每日营业前需对餐具进行高温或紫外线消毒，确保无残留病毒；桌椅表面使用含氯消毒剂擦拭，重点处理椅背、扶手等高频接触区域，消毒后保持通风30分钟以上。

〖贰〗、优先安排房间就餐：为了进一步减少人员接触和交叉感染的可能性，餐厅一般会优先安排客人到房间就餐。房间相对独立，空间相对封闭，能更好地保障顾客用餐时的安全。行业困境大量餐厅倒闭：疫情对餐饮业的冲击巨大，许多餐厅因无法承受长期的停业、客流量大幅减少以及成本压力等因素而倒闭。

〖叁〗、员工防疫管理 设立防疫通道：餐饮酒店厨房应设立专门的防疫通道，用于员工的日常进出。防疫通道内需配备消毒设备，如消毒液喷洒装置或消毒垫，确保员工在进入工作区域前能够进行全面消毒。体温检测：在防疫通道入口设置体温检测设备，对每位员工进行体温检测，并记录检测结果。

〖肆〗、保持空气流通：食堂内应经常开窗通风换气，以降低空气中病毒浓度。保持操作间清洁：食物加工操作间需保持清洁干燥，及时清理厨余垃圾，避免细菌滋生。单位食堂工作人员防范措施健康监测：加强对食堂工作人员的健康监测，若出现发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等可疑症状，应及时隔离就医，避免带病上班。

北京餐饮行业禁止堂食,餐饮行业应该如何度过困难时期!

〖壹〗、能耗管理：关闭非必要区域（如堂食区灯光、空调），减少水电支出。关注政策动态，提前布局恢复密切关注北京市疫情防控政策变化，提前为堂食恢复做准备：环境消杀：定期对门店进行全面消杀，并公示消杀记录，增强顾客信心。员工培训：组织员工学习防疫规范（如无接触服务、健康监测），确保恢复堂食后符合要求。

〖贰〗、之一，商家可以积极入驻外卖平台。尽管近年来外卖平台政策调整，对商家的生存空间造成了影响，但是疫情常态化要求餐饮商家拓展线上业务。外卖平台是目前接触消费者的重要途径之一，即使堂食暂停，外卖服务仍能保持运营，让商家与消费者之间的连接不断。第二，利用微信社群运营，建立与客户的直接连接。

〖叁〗、随着北京疫情防控升级，店内防控措施愈加严格。入口设置扫码、测温、登记区；店内限流，不承接聚餐；食客之间设置隔离桌；每天4次店内消毒；外卖无接触交接等。此外，近日已对供货商渠道进行自查，排除了跟新发地市场的交集，通过蜀海供应链采购食材。

〖肆〗、在政策恢复期，大部分餐饮店关门歇业，部分餐饮店只能做外卖。 等政策恢复，餐饮店可以开门营业了，但疫情还没彻底过去，大家还是不敢出来吃饭。 这个时候，外卖就会大量爆发。 餐饮行业在很长的一段时间，可能都只能依靠外卖活下去。 所 以，在政策恢复期，你就要为此做好人员调整，缩减人员成本。

〖伍〗、疫情持续时间长：从疫情趋势图看，目前增长尚未达到峰值。最乐观预测2月底得到有效控制，不乐观的话餐企至少要做好半年过冬准备，且疫情得到控制后，门店人流、消费者信心重树还需1个月左右缓冲期。